用心看見

穀物cereal小品

俗話說:一樣米養百樣人，米是台灣人最重要的糧食來源，
也是最驕傲的農作物之一，在農民的細心耕種及許多改良專家的努力之下，
”台灣米”可說是最有特色又物美價廉的農產品。

近年來養生觀念風形，大家漸漸了解，要瘦身不能完全避開穀物類，穀物類是提供優質碳水化合物的最好來源，
而碳水化合物又是代謝中扮演重要角色的營養素，
今天就來跟大家分享”食米”這件事，讓大家都能每天走在均衡飲食的健康路上!

 一開始之妹也是搞不清楚米這件事，
咦~到底分為幾種?
糙米白米跟胚芽米是同一個人嗎?
諸如此類的問題常在選米的時候顯得更混淆

直到最近研究了一些相關文章~把米這件事簡單來說給大家了解~

米可以依照性質及加工方式來區分
1.依照性質分為：粳稻、秈稻、糯稻
2.依照加工方式來分：糙米、胚芽米、白米
我們今天要討論的米、也就是我們日常吃到的白米~就類屬粳稻
原來經過不同加工程序我們就能把1種米變身3種米了!!!

各種米的分身每100 g的熱量其實大同小異~這裡就以升糖指數來作為健康指標，因此附上每個分身的升糖指數讓大家參考
註：升糖指數(GI值)定義：表示將食物食用後與食用純葡萄糖食用後2小時內血糖增加的值相互比較出的指數值

 原穀物優點

1. 膳食纖維高幫助排便
2. 低GI延長飽足感
3. 豐富的維生素及礦物質
看完這篇小品之後~是不是該重新開啟對米飯的味蕾
多以糙米取代白米，就能多一份健康喔!!
所以不要害怕澱粉~下一餐~開心的吃碗糙米飯吧